HX-VO-07
BSc Presisiewingerdbou en Wynkunde
Druiwe verbou en wyn maak met data: blokvlak-wingerdbestuur, besproeiingskedulering en kelderbesluite wat deur meting gestaaf word.
Oorsig
‘n Blok wingerd is nie een ding nie. Presisie begin deur dit te erken.
Die vallei se oudste bedryf word rondom meting herbou. In hierdie graad leer jy die wingerdboukunde en die wynmaak, en dan leer jy om variasie binne ‘n blok te sien: deur sapontleding, kroonsensors, opbrengskaarte en kleinlot-gistings waarmee jy kan proe watter verskil ‘n bestuursbesluit gemaak het.
Jy werk ‘n oes in die Hexvallei en in Stellenbosch, doen proewe op vennootplase, en bring jou finale jaar op ‘n kommersiële wyn- of tafeldruiflandgoed deur. Gegradueerdes verlaat ons in staat om in dieselfde gesprek oor besproeiingskedulering en gistingstemperatuur te stry, met syfers om albei te staaf.
- Wingerdaanplanting, kroonbestuur en opbrengsfisiologie
- Waterverhoudings en tekortbesproeiingskedulering
- Druif- en wynchemie, sensoriese analise en kleinlot-wynmaak
- Opbrengsskatting uit beelde en kalibrasie met grondwaarheid
- Oeslogistiek, koueketting en datavaslegging in die kelder
Kurrikulum
Hoe die jare lyk
Jaar 1
Stok en grond
Grondbeginsels van wingerdbou · Grondkunde · Plantfisiologie · Toegepaste statistiek · Kelderpraktyk I · Veldpraktyk I
Jaar 2
Wyn en variasie
Wynkunde en gistingswetenskap · Besproeiing en waterbestuur · Presisiewingerdboutegnologie · Sensoriese analise · Veldpraktyk II
Jaar 3
Kommersiële toepassing
Landgoedbestuur en ekonomie · Opbrengsvoorspelling en gehaltekaarte · Kelderbedryf en data · Bedryfsplasing (12 weke) · Navorsingsprojek
Toelatingsvereistes
Baccalaureus Scientiae · NQF 7
- Nasionale Senior Sertifikaat met ‘n APS van 28 of hoër
- Wiskunde en Fisiese Wetenskappe op vlak 4 (50%)
- Chemie op vlak 4 word sterk aanbeveel
- Bereidheid om oes-skofte te werk, ook snags
Waarheen dit lei
BSc Presisiewingerdbou en Wynkunde
- Wingerdkundige of assistent-wynmaker op ‘n kommersiële landgoed
- Presisielandbouspesialis vir ‘n produsentegroep
- Tegniese verkope en ondersteuning in wingerdboutegnologie
- Nagraadse navorsing in wingerdbou, wynkunde of plantkunde
Volgende stap
Aansoeke vir 2027 is oop
Aansoeke sluit 30 September 2026 vir die Februarie 2027-inskrywing. Laat aansoeke word oorweeg solank daar plekke oop is.